Torta de Cebola com Gorgonzola

Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite de aveia

- 01 xícara (chá) do farelo da aveia coada

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos a farinha. Misture bem.

- Vá acrescentando a farinha até a massa não grudar nas mãos.

- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por, no mínimo, meia hora.

Ingredientes do leite de aveia:

- 02 xícaras de aveia em grãos finos

- 04 xícaras de água

Modo de fazer:

- Coloque a aveia de molho na água por 12 horas.

- Bata tudo no liquidificador e coe.

Ingredientes do recheio:

- 03 cebolas roxas médias

- 01 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

- cheiro verde a gosto

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico reduzido

- pimenta vermelha a gosto

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Faça rodelas finas com a cebola e refogue-as no azeite de oliva.

- Quando estiverem murchas, acrescente o aceto e os demais temperos.

- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

- Misture com o queijo gorgonzola em pedaços e misture.

Montagem:

- Abra a massa com um rolo de macarrão e cubra o fundo de uma forma média redonda.

- Coloque o recheio frio e espalhe bem com uma colher deixando uma camada uniforme.

- Cubra o recheio com uma tampa de massa.

- Leve ao forno pré aquecido até que a tampa esteja dourada.

- Sirva quente ou como preferir.

Bom apetite!

Bolo de Iogurte Grego e Coco

Ingredientes:

- 170 g de açúcar demerara

- 150 g de farinha de trigo

- 50 g de coco ralado

- 05 ovos inteiros

- 02 iogurtes gregos naturais

- 1/2 lata de leite condensado cozido

Modo de fazer:

- Junte as gemas e o açúcar e bata bem até que fique um creme. Acrescente os iogurtes e bata novamente.

- Adicione o fermento, a farinha e o coco ralado. Bata até começar a fazer bolhas.

- Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

- Unte uma forma de buraco no meio, despeje a massa e leve ao forno 180 graus, pré aquecido.

- Deixe no forno até dourar.

- Espalhe o leite condensado por cima e polvilhe coco ralado (opcional). Eu não coloquei e ficou delicioso da mesma forma.

Bom apetite!

Torta Rápida com Escarola

Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.


Ingredientes do recheio:

- 01 maço de escarola

- 01 cebola grande

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas

- 02 ovos inteiros

- 02 colheres (sopa) de creme de ricota

- 03 tomates picados

- cheiro verde a gosto

- sal marinho u do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 1/2 xícara (chá) de proteína de soja hidratada

- 03 colheres (sopa) de shoyu

Modo de fazer:

- Pique a cebola, refogue no azeite e junte a escarola.

- Acrescente os tomates, a soja e todos os temperos (tome cuidado com o sal pois o shoyu já é salgado).

- À parte, misture os ovos com o creme de ricota. Coloque no refogado quando ele estiver pronto e misture vigorosamente.

- Deixe esfriar antes de colocar na massa.

- Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta e deixe até que a massa esteja dourada.

Bom apetite!