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Ingredientes:
- 01 receita de massa
- recheio
Massa:
Ingredientes :
- 01 xícara de leite
- 01 xícara (chá) de amido de milho
- 01 ovo inteiro
- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
Modo de fazer a massa:
- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.
- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de sua preferência, de tamanho médio.
- Coloque o recheio não muito quente por cima e leve ao forno até que as bordas estejam bem douradas.
Recheio
Ingredientes:
- 01 caixinha de creme de leite
- 02 xícaras (chá) de queijo gorgonzola picado
- 01 embalagem de creme de ricota
- pimenta do reino vermelha a gosto
- 01 cebola grande fatiada em rodelas
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Doure a cebola no azeite.
- Quando estiver bem douradinha, acrescente o creme de ricota, o creme de leite e o gorgonzola.
- Fique misturando até incorporar bem todos os ingredientes.
- Deixe esfriar um puco antes de colocar na massa.
Bom apetite!
Ingredientes da massa:
- 02 ovos
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- farinha o quanto baste
Modo de fazer:
-Coloque 01 xícara de farinha em uma superfície de mármore ou granito. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o sal e o óleo.
- Comece a misturar com os dedos e vá acrescentando mais farinha, aos oucos, até a massa não grudar nas mãos.
- Sove um pouco e abra a massa com um rolo.
- Cubra o fundo e as laterias de uma forma media.
- Coloque no forno e deixe assar até começar a dourar.
- Retire, espalhe recheio frio e leve novamente ao forno até que esteja bem dourado.
Ingredientes do recheio:
- 01 cebola grande picada
- 01 tomate grande picado
- cheiro verde a gosto
- pimenta dedo de moça picada a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 200 g de cogumelos em conserva fatiado
- 1/2 vidro de aspargos em conserva cortados em 4 pedaços
- 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
- azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
- Refogue a cebola picada n azeite de oliva.
- Acrescente os cogumelos, o tomate, sal, pimenta e cheiro verde.
- Deixe por poucos minutos só até que o tomate comece a ficar macio.
- Desligue o fogo, acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem.
- Acrescente os aspargos e leve ao fogo baixo. Misture até que engrosse.
- Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e deixe esfriar.
- Coloque o recheio sobre a massa. Espalhe bem.
- Sirva quente ou morna.
Bom apetite!
Conhecida como " a gordura do bem" nos mostra que nem todas as gorduras são iguais ou tem o mesmo efeito no organismo.
É conhecida com esta denominação por ser uma gordura poli-insaturada e extremamente benéfica à saúde.
Além de fazer parte da estrutura de todas as células do corpo, essa gordura reduz o colesterol e os processos inflamatórios, como por exemplo a celulite, melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sono, a atividade cerebral e ainda diminui o risco de mortalidade, principalmente por causa de doenças neurodegenerativas e cardíacas.
Também possui ação anticancerígena, antifúngica e antiviral.
Presente nas sementes de linhaça, chia e cânhamo (proibido no Brasil), em algas (especialmente nas algas amarelas e azul-verde como a espirulina por exemplo), em nozes, na macadâmia, na beldroega e também em peixes, o ômega-3 é considerado um ácido graxo essencial, ou seja, deve ser consumido diariamente porque o corpo é incapaz de produzi-lo.
É importante lembrar que, assim como o ferro e o acido fólico, o ômega-3 é também um nutriente essencial para o desenvolvimento do feto.
O mundo científico ainda não conseguiu explicar com exatidão como esta gordura consegue promover tantos benefícios para a nossa saúde. que se sabe até agora é que pelo menos 50% da membrana de todas as células do corpo é formada por este tipo de gordura.
Os ácidos graxos como o ômega-3 e o ômega-6, garantem permeabilidade e fluidez às células.
Porém, para que o ômega-3 proveniente do alimento chegue até a célula e faça seu trabalho, o corpo precisa transformá-lo em dois compostos conhecidos como DHA e EPA. De cordo com alguns nutrólogos, os hábitos de uma pessoa podem favorecer ou prejudicar essa conversão do ômega-3 em seus compostos ativos. O hábito mais comum que prejudica este mecanismo é muito comum aos vegetarianos: alto consumo de fontes de ômega-6, como os óleos vegetais, principalmente o de gergelim e girassol ( o ômega-6 também é um ácido graxo essencial e também traz benefícios à saúde, porém, pode ser prejudicial se consumido em excesso).
É muito importante manter o equilíbrio entre estas duas gorduras, pois a conversão do ômega-3 fica prejudicada se ingerirmos muito ômega-6. O ideal é manter a ingestão de duas a quatro partes de ômega-6 para uma parte de ômega-3. Ou seja, usar menos óleos vegetais durante o preparo da comida, evitar frituras e bebidas alcoólicas e incluir o óleo de semente de linhaça pois ele mantém um bom equilíbrio entre os dois ômegas.
Importante lembrar que este óleo não deve ser aquecido: o certo é tomar uma colher de chá ou de sopa do óleo de linhaça frio ou temperar a salada na hora do seu consumo.
Para conhecimento de vegetarianos e não vegetarianos a pergunta: Por que peixes são ricos em ômega-3? A resposta é simples: Porque eles consomem algas.
Vegetarianos devem tirar proveito da química entre o óleo de coco e o de linhaça, fazendo uma mistura de uma colher de sopa de óleo de coco com três colheres de sopa de farinha de linhaça marrom (moa a semente na hora). Esta conversão do ômega-3 em EPA e DHA não é muito fácil pelo nosso organismo, por esta razão recomenda-se que vegetarianos consumam pelo menos o dobro de ômega-3 do que indivíduos que consomem peixe.
De modo geral, as fontes vegetais de ômega-3 oferecem mais vantagens para a saúde do que os óleos de peixe. Um alimento não fornece apenas um tipo de nutriente, ele é um amontoado de substâncias que irão favorecer ou prejudicar o funcionamento da sua saúde. Peguemos o exemplo da linhaça e chia que além de oferecerem a gordura são ricos em fibras (no caso delas são a lignina que é convertida pelo organismo em lignana, que, por sua vez, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem propriedades anticancerígenas, antifúngicas e antiviral)
Quando ingerimos uma quantidade adequada de ômega-3 beneficiamos diferentes órgãos ao mesmo tempo:
- Coração: # se protege contra arritmias cardíacas e aterosclerose pois previne o acúmulo de gordura nas artérias.
# aumenta o colesterol HDL ('bom')
# diminui a pressão arterial e os níveis de triglicérides
# melhora o revestimento interno das artérias
# participa da formação de novas veias
# melhora a viscosidade do sangue, prevenindo trombose
- Mama: # diminui o risco de câncer em mulheres na pré menopausa
- Fígado: # ajuda o fígado a eliminar toxinas
# previne a doença hepática gordurosa não alcoólica, conhecida como fígado gorduroso, que se caracteriza pelo acúmulo de gordura no fígado
- Próstata: # ajudam a diminuir o risco de câncer de próstata
- Pâncreas: # melhora o seu funcionamento, onde a insulina é produzida. Por isso, este tipo de gordura é boa para quem sofre de diabetes.
Cérebro: # auxilia na produção de acetilcolina, um neurotransmissor necessário para a memória
# como faz parte da composição dos neurônios, ele também facilita a comunicação entre eles
# estimula a produção de GABA, uma substância que previne quadros de ansiedade, depressão e ataques de pânico
# O DHA é o maior componente do tecido cerebral. Em fetos, o DHA ajuda no desenvolvimento do cérebro e dos olhos
# Esse mesmo DHA combate depressão pós parto e previne desordens psicológicas, como bipolarismo.
# O ômega-3 ajuda na regularização do humor e diminui sentimentos como impulsividade e agressividade
# A produção de serotonina, conhecida como o neurotransmissor do bem-estar, é facilitada com a presença do ômega-3
# Reduz o risco do mal de Parkinson
# Melhora a comunicação entre os neurônios
Rins: # Previne disfunções renais
Pele: # Protege a pele dos raios solares, prevenindo o câncer de pele
# Retarda o envelhecimento celular
Sistema Imunológico: # Fortalece as defesas naturais
Além de prevenir o Diabetes e as Inflamações.
Ômega-3 em números
# 85% é a diminuição do risco de morte por fibrilação arterial em pacientes cardíacos que ingerem quantidade adequada da gordura.
# 60% é o aumento de suicídio em pessoas com problemas psíquicos e baixos níveis de DHA no sangue.
# 60% é a diminuição do risco de homens suscetíveis ao fígado gorduroso desenvolverem a doença.
# 50% menos risco de câncer de mama é o que mulheres no período pré menopausa apresentam quando ingerem a gordura diariamente.
# 50% das membranas celulares são compostas por ômega-3, que mantém a integridade e a flexibilidade de todas as células.
# Pessoas com níveis sanguíneos de ômega-3 acima de 8% envelhecem mais devagar do que as pessoas com níveis abaixo de 4%
# A deficiência desta gordura pode estar relacionada a mais de 96 mil mortes prematuras por ano no mundo, algumas causadas por enfarte e derrame.
Ingredientes da massa:
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 01 colher (café) de sal
- 01 ovo inteiro
- 01 gema
Modo de fazer:
- Coloque a farinha e o sal e misture bem.
- Junte os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa homogênea e fácil de manusear.
- Abra a massa com rolo de macarrão e forre uma forma de vidro de tamanho médio.
Ingredientes do recheio:
- 03 ovos inteiros
- 01 caixinha de creme de leite
- noz moscada ralada na hora a gosto (não coloque muito)
- 500 g de queijo tipo gouda
- 02 cebolas fatiadas e gratinadas no azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Rale o queijo no ralo grosso.
- Junte todos os ingredientes
- Misture bem e coloque sobre a massa aberta.
- Leve ao forno pré aquecido e deixe assar até que esteja bem dourado.
- Sirva imediatamente.
Bom apetite!
