Tomate

Muito consumido na culinária brasileira e mundial. Usado em saladas, lanches, sucos e no preparo de molhos.

Seja na forma de molho, seja na forma cozida com azeite, temos dessa forma um melhor aproveitamento de seus nutrientes.

Quanto mais maduro o tomate maior sua concentração de nutrientes.

Os tipos mais consumidos no Brasil são: italiano, carmem, cereja, caqui e santa cruz.

Embora muitos considerem o tomate como sendo um legume, ele é um fruto.

Boa fonte das vitaminas A, B e C, e de sais minerais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio.

A vitamina A é indispensável para a normalidade da vista, mucosas e pele, auxilia o crescimento e evita infecções.

As vitaminas do complexo B ajudam na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, tonificam o músculo cardíaco, colaboram para a pele e para o crescimento.

A vitamina C, principal componente deste fruto, dá resistência aos vasos sanguíneos, vitalidade às gengivas, evita a fragilidade dos ossos e má formação dos dentes, contribuindo no combate a infecções e cicatrização de ferimentos.

O Fósforo tem numerosas funções críticas no organismo, está presente em todas as membranas celulares, integra a estrutura dos ossos e dentes, dando-lhes maior solidez; participa ativamente do metabolismo dos glicídios, atua na contração muscular, entre outras funções. 
 O corpo precisa do fósforo para equilibrar seu pH, que deve estar sempre constante, garantindo o sucesso das reações químicas responsáveis por manter todos os órgãos funcionando.

O ferro é fundamental para que diversas reações químicas no nosso corpo aconteçam. O oxigênio é fundamental para que o alimento possa ser transformado em energia. Ele faz parte das hemácias, e isso quer dizer que o transporte do oxigênio pode ficar comprometido na deficiência de ferro, pois a quantidade de células vermelhas presentes no sangue fica diminuída. 

O potássio é o terceiro mineral mais abundante no corpo humano, tendo um papel importante para o bom funcionamento de nossos músculos, além de ajudar o pâncreas a liberar a insulina. Importante também para manter a pressão arterial estável, pois a hipertensão arterial surge quando há muito sódio no organismo. Com o aumento de alimentos fonte de potássio, o organismo consegue evitar o desequilíbrio entre sódio e potássio, mantendo a pressão arterial estável.

O magnésio é um "macromineral", que significa que o organismo necessita em quantidades relativamente altas para se manter saudável. O corpo naturalmente não faz magnésio, por isso deve ser obtido através da nossa dieta. Todas as células do corpo precisam de magnésio e usá-lo para processar e regenerar energia. O magnésio é essencial para ajudar a transformar os alimentos que ingerimos em energia.

Portanto, o tomate é excelente fortalecedor do organismo, purificador do sangue, combate doenças do fígado, o desgaste mental, perturbações digestivas e pulmonares, sendo contra indicado para pessoas que sofram de fermentações gástricas e acidez no estômago.

O suco de tomate puro servido com salsa ajuda a dissolver cálculos renais e, na luta contra infecções em geral, exerce efeito antisséptico no corpo, neutralizando resíduos ácidos.

		% VD
Valor energético	15.3kcal = 64kj	1%
Carboidratos	3,1g	1%
Proteínas	1,1g	1%
Fibra alimentar	1,2g	5%
Fibras solúveis	0,0g	-
Cálcio	6,9mg	1%
Vitamina C	21,2mg	47%
Piridoxina B6	0,0mg	0%
Fósforo	20,2mg	3%
Manganês	0,1mg	4%
Magnésio	10,5mg	4%
Lipídios	0,2g	-
Ferro	0,2mg	1%
Potássio	222,4mg	-
Cobre	0,0ug	0%
Zinco	0,1mg	1%
Tiamina B1	0,1mg	7%
Sódio	1,0mg	0%

Morango

Fruto originário da Europa, este fruto possui poucas calorias.

Rico em vitamina C, betacaroteno, ferro, cálcio, fósforo, potássio, sódio e em menor quantidade de vitaminas A e B.

É tido como um dos alimentos mais ricos em substâncias antioxidantes importantíssimas contra os radicais livres.

Possui também o ácido elágico, que é uma substância que tinge e protege os vegetais. No nosso organismo o tal ácido evita danos celulares, diminuindo a ameaça principalmente de tumores no aparelho digestivo. Esse é um dos motivos para o fruto ser cada vez mais associado à longevidade.

O morango contribui com fósforo, magnésio e potássio. O trio de nutrientes é fundamental para o sistema nervoso e ainda ajuda a manter por muito tempo a saúde muscular.

A presença da vitamina C ajuda nosso sistema imunológico.

Também possui flavonoides, vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina A, é boa fonte de cálcio e potássio.

Esta composição da fruta garante ao corpo defesa contra agentes nocivos e auxilia na multiplicação das células necessárias para a saúde das artérias, pele e olhos, além de proporcionar o fortalecimento dos ossos e da atividade muscular.

-Tente não picar

Quanto mais cortado o morango for, maior o contato com o oxigênio, o que fará com que parte das substâncias antioxidantes sejam perdidas.

-Se for usar no liquidificador 
Se a receita pede esse eletrodoméstico, aí não tem jeito. Procure, ao menos, não bater o fruto por muito tempo para tentar segurar uma parte dos compostos benéficos.

-Consuma rapidamente

Se optou por fazer um suco, tome-o imediatamente. Ou de nada adiantará ter usado o liquidificador por pouco tempo. As boas substâncias do morango passam depressa por uma metamorfose quando a fruta vira bebida.

-Evite levar ao fogo 

Acontece que boa parte da vitamina C some quando uma fruta é cozida. A sugestão é só colocá-la na panela no finalzinho da preparação ou usá-la em receitas feitas no vapor.

Por ser uma fruta rasteira, torna-se muito fácil a contaminação da fruta por toxinas.

Para evitar ou minimizar este fato, a orientação é a de que a fruta seja mergulhada em água com limão antes de ser consumida.

Os morangos que não forem orgânicos devem ser consumidos sem excessos.

Quantidade	100 gramas
Água (%)	91,5
Calorias (Kcal)	30
Proteína (g)	0,9
Carboidratos(g)	6,8
Fibra Alimentar (g)	1,7
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	0,3
Ácido Graxo Saturado (g)	n/a
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g)	n/a
Cálcio (mg)	11
Fósforo (mg)	22
Ferro (mg)	0,3
Potássio (mg)	184
Sódio (mg)	traços
Vitamina B1 (mg)	traços
Vitamina b2 (mg)	0,03
Vitamina B6 (mg)	0,03
Vitamina B3 (mg)	*
Vitamina C (mg)	63,6