Calda Ingredientes: - 01 xícara (chá) de açúcar demerara - 01 xícara (chá) de água Modo de fazer: - Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até que vire uma calda de caramelo.
Pudim
Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de água quente - 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara - 02 xícaras (chá) de leite em pó - 04 ovos - 01 xícara (chá) de leite Modo de fazer: - Bata no liquidificador o leite em pó, a água, a manteiga e o açúcar. - Deixe durante uns 03 minutos. - Acrescente os ovos e o leite e bata novamente por 01 minuto. Numa forma própria para pudim ou forma com buraco no meio, despeje a calda ainda quente e espalhe bem pelo fundo e laterais. Deixe esfriar. Coloque a mistura do pudim delicadamente. Leve ao forno pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos Deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja bem gelado Desenforme e enfeite como preferir.
Ingredientes: - 01 abobrinha - 01 cenoura grande - 01 cebola grande - 02 colheres (sopa) de manteiga - 02 colheres (sopa) de azeite de oliva - 01 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço - cheiro verde a gosto - 01 xícara (chá) de aveia em flocos - 02 xícaras (chá) de farinha de milho amarela - 02 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa (tipo biju) - sal marinho ou do Himalaia a gosto - cheiro verde a gosto - pimenta vermelha a gosto Modo de fazer: - Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira grande e deixe até que a manteiga esteja derretida. - Acrescente a cebola picadinha e deixe até que comece a dourar. - Junte a cenoura e a abobrinha passadas pelo ralador médio e deixe apenas por um minuto refogando para que fiquem "al dente" - Desligue o fogo e junte as azeitonas, o cheiro verde e misture bem. - Acrescente a aveia e misture novamente. - Acrescente a farinha de milho ,a de mandioca , o sal, e a pimenta. - Misture bem, prove o sal e acrescente mais caso seja necessário.
Ingredientes: - 02 formas redondas de bolo pão de ló de baunilha (eu compro pronto) - 03 caixas de morangos maduros - 01 lata de creme de leite - 01 lata de leite condensado - 01 caixinha de creme de leite - 03 claras em neve - 03 gemas - 04 colheres (sopa) de açúcar demerara - 01 lata de leite integral (use como medida a lata de leite condensado) - 01 colher (chá) de essência de baunilha - 02 colheres (sopa) de amido de milho - calda para regar o bolo Modo de fazer: - Reserve alguns morangos para enfeitar o bolo - Misture em um recipiente que possa ser levado ao micro ondas o leite condensado e o amido de milho. - Junte a essência de baunilha, as gemas (retire a pele que as envolve) e misture bem novamente. - Leve ao micro em potência média por 04 minutos. - Misture bem, volte a mistura ao micro por mais 04 minutos. - Misture bem e retorne novamente, agora só pelo tempo suficiente para que fique um creme consistente. (cada micro tem seu tempo, vá testando no seu) - Logo que retire pela última vez, acrescente a lata de creme de leite com soro e misture vigorosamente até que fique tudo bem incorporado. - Deixe esfriar até ficar morninho - Pegue os morangos que não irá enfeitar o bolo e amasse-os com um garfo deixando pedaços mas com o suco no recipiente. - Acrescente 02 colheres de açúcar e reserve. - Misture em um recipiente,01 colher (sopa) de açúcar demerara, 01 pedaço de canela em pau, 03 grãos de pimenta rosa e 02 morangos. - Leve ao micro até levantar fervura. - Deixe esfriar. - Corte cada forma de bolo pela metade. Montagem: - Coloque uma parte do bolo sobre o prato que irá servir. - Regue com um pouco de calda. - Espalhe os morangos e sua calda também. - Faça uma camada generosa do creme. - Cubra com outra parte de bolo. - Repita a operação anterior até terminar com o bolo por cima. - Bata as claras em neve e acrescente 02 colheres (sopa) de açúcar demerara. - Quando estiverem bem firmes, acrescente o creme de leite de caixinha e misture delicadamente. - Cubra o bolo com esta mistura. - Enfeite com os morangos a seu gosto. - Leve à geladeira até a hora de servir.
