Almôndegas de Beterraba

Ingredientes

- 03 beterrabas grandes descascadas

- 02 cebolas roxas picadas

- 02 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 02 xícara (chá) de feijão cozido

- 01 xícara (chá) de arroz integral cozido

- 1/2 maço de salsinha

- sementes de girassol a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (café) de tempero garam masala

Modo de fazer

- Rale as beterrabas

- Refogue a cebola no azeite. Acrescente a beterraba, o sal e o garam masala e deixe até que estejam macias.

- Despeje o vinagre, misture e deixe esfriar.

- Amasse grosseiramente o feijão e misture todos os ingredientes.

- Faça almôndegas.

- Toste as sementes de girassol e empane as almôndegas nelas.

- Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Bom apetite!