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Ingredientes:
- 03 ovos
- 200 g de chocolate meio amargo
- 03 colheres (sopa) de creme de avelãs
- 01 xícara (chá) de avelãs sem a casca
- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 01 embalagem de creme de leite
Modo de fazer:
- Separe as claras das gemas.
- Bata o açúcar com as gemas (retire a pele que envolve as gemas) até que fique um creme claro.
- Bata as claras em ponto de neve bem firme.
- Coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente de vidro e leve ao micro ondas em potência baixa por 01 minuto.
- Misture e leve novamente ao micro por mais 01 minuto. Repita a operação até que o chocolate esteja bem derretido (sempre em potência baixa para que não queime)
- Acrescente o creme de avelãs na mistura do chocolate.
- Misture o chocolate com as gemas batidas.
- Acrescente as claras batidas aos poucos, em pequenas porções e vá misturando delicadamente.
- Coloque a musse em taças e enfeite com as avelãs inteiras.
- Caso queira, coloque em uma única taça grande.
Bom apetite!
Ingredientes do omelete
- 07 ovos
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 03 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 03 colheres (sopa) de leite
- 03 colheres (sopa) de água
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 02 xícaras (chá) de escarola picada e refogada com azeite, cebola, tomate e cheiro verde (temperado com sal e pimenta a gosto).
- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 01 cebola grande em fatias finas refogada em azeite, sal e pimenta a gosto
- 06 fatias de queijo mussarela
Modo de fazer os omeletes:
- Separe as claras das gemas.
- Bata as gemas ligeiramente.
- Bata as claras até crescerem um pouco
- Misture as gemas com as claras e acrescente o leite, a água, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e bata tudo bem.
- Acrescente o fermento e bata até sumir os pedaços de fermento que ficam aparentes na massa dos ovos.
- Divida esta mistura em 05 partes iguais.
- Parece que fica pouco omelete assim dividido, mas ele tem os recheios e o fermento.
- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque a cebola que refogou e divida uma parte da mistura de ovos sobre esta cebola.
- Em fogo baixo, deixe até que a parte de baixo esteja dourada.
- Vire o omelete e deixe dourar do outro lado.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, coloque metade da escarola refogada e faça como fez com a cebola.
- Reserve.
- Repita a operação com o resto da escarola.
- Reserve.
- Misture as azeitonas com o cheiro verde e coloque na frigideira.
- Coloque outra parte do omelete e repita como fez com as outras.
- Reserve.
- Coloque a última parte do omelete na frigideira e deixe dourar de um lado.
- Retire, disponha as fatias de mussarela sobre o fundo da frigideira e coloque por cima o omelete com a parte que não dourou sobre este queijo.
- Deixe no fogo até que a mussarela fique dourada.
- Reserve.
Ingredientes da pasta de queijo:
- 02 xícaras de creme de ricota
- 01 ricota amassada com um garfo
- 01 copo de requeijão cremoso
- 01 xícara (chá) de manjericão fresco picado
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes
Montagem da torre:
- Coloque no prato que irá servir (caso ache ser necessário, coloque no prato o anel de uma forma de fundo falso para que a torre fique homogênea) um dos omeletes que fez (não pode ser o de mussarela).
- Espalhe a pasta de queijo sobre este omelete.
- Coloque outra parte de omelete.
- Espalhe a pasta de queijo.
- Repita até que, por cima você coloca a omelete que fez com o queijo.
- Coloque a parte do queijo para cima.
- Enfeite como desejar
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 inhame em cubos médios
- 01 pimentão amarelo em tiras grossas
- 01 pimentão vermelho em tiras grossas
- 02 xícaras (chá) de abóbora em cubos médios
- 02 xícaras (chá) de vagem cortadas em pedaços médios
- 02 cenouras cortadas em cubos médios.
- 01 brócolis tipo japonês cortado em pedaços médios
- 01 couve flor cortada em pedaços médios
- 01 berinjela cortada em cubos
- 03 xícaras (chá) de cogumelo shimeji em pedaços médios
- 03 tomates em cubos médios
- 02 dentes de alho picados
- 03 cebolas cortada em cubos médios
- 05 linguiças de soja defumadas
- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 g de feijão preto
- 02 folhas de louro
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Coloque o feijão em uma vasilha grande com água.
- Acrescente 02 colheres (sopa) de vinagre
- Deixe o feijão de molho nesta água por 12 horas (caso seja necessário vá acrescentando mais água para que eles estejam sempre cobertos por ela)
- Depois deste tempo, escorra o feijão, deixe cair bastante água corrente para que não sobre nenhum resquício de vinagre nops grãos.
- Cozinhe o feijão durante 20 minutos colocando sal e as folhas de louro.
- Em uma panela bem grande, coloque a cebola e o alho picado e deixe que refoguem um pouco.
- Acrescente a linguiça fatiada em fatias não muito finas e deixe por alguns minutos refogando.
- Acrescente todos os legumes e deixe que fritem por algum tempo (menos a couve flor e o brócoli)
- Quando os legumes estiverem meio dourados, acrescente o feijão, a couve flor e o brócolis.
- Coloque o sal e a pimenta.
- Misture tudo muito bem e deixe no fogo só até que o brócolis e a couve fiquem "al dente"
- Não deixe cozinhar demais, deixe todos os ingredientes "al dente"
- Caso seja necessário, acrescente um pouco de água para ficar com um bom caldo.
Bom apetite!
