Ingredientes: - Casca de laranja própria para doce - Açúcar demerara - Gengibre - suco de 01 limão - maçã verde Modo de fazer: - Descasque as laranjas - Deixe de molho em água durante 03dias trocando esta água ao menos 02 vezes/dia. - Escorra, faça fatias finas com esta casca e pese-as. - Leve as cascas para ferver durante 20 minutos. - Escorra, passe por água corrente. - Para 01 kg de cascas eu coloco 03 maçãs verdes, 01 xícara (chá) de gengibre passado pelo processador e 500 g de açúcar, mas depende do gosto da pessoa gostar de geleia mais doce ou menos doce; mais picante ou menos picante; mais gelatinosa ou mais diluída. - Em uma panela grande, coloque as maçãs picadas grosseiramente, sem o miolo ( eu coloco as cascas também, mas é opcional) e coloque água o suficiente para cobri-las. - Deixe ferver até que as maçãs estejam se desfazendo. - Amasse bem os pedaços que restaram e junte as cascas de laranja, o açúcar, o suco de limão e o gengibre. - Deixe em fogo baixo até adquirir a consistência de geleia, mexendo sempre e retirando a espuma que vai se formando na superfície da panela. - Esta geleia fica deliciosa acompanhada de um queijo suave, levada ao forno para que derretam juntos. - Use queijo maasdam ou algum parecido da seguinte forma: coloque em uma vasilha própria uma fatia bem grossa do queijo e cubra com outra camada grossa da geleia. Leve ao forno até que comece a borbulhar. Sirva com torradinhas. Bom apetite!
Ingredientes: - "bifes" de soja - fatias de queijo mussarela - molho ao sugo rápido de tomate http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html Ingredientes do "bife": - 02 xícaras (chá) de grão de bico - 04 xícaras (chá) de grão de soja preta - salsinha a gosto - sal marinho ou do Himalaia a gosto - pimenta a gosto - 04 colheres (sopa) de shoyo - 01 xícara (chá) de cebola triturada - 01 dente de alho triturado - 02 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos - 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos - 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva - 01 ovo inteiro - 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Modo de fazer: - Deixe os grãos de soja e grão de bico de molho por 12 horas em uma vasilha com água e uma colher de sopa de vinagre. - Escorra, lave-os e leve ao fogo para que cozinhem com um pouco de sal. (cozinhe-os separadamente) - Passe os grãos pelo processador. - Em uma vasinha grande, misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até dar liga. - Faça "bifes" no formato que desejar. - Passe cada um em uma mistura feita com 01 ovo, 04 colheres (sopa) de leite, sal a gosto e pimenta e, em seguida passe-os na farinha de rosca.. - Frite-os em óleo quente e escorra em papel próprio para frituras.
- Quando estiverem todos fritos, arrume-os em uma assadeira, espalhe molho de tomate por cima e fatias de mussarela a gosto.
- Leve ao forno até que o queijo esteja derretido. - Sirva imediatamente.
Ingredientes: - 06 rabanetes - 03 xícaras (chá) de abóbora crua ralada - folhas de espinafre - folhas de rúcula - tempero a gosto Modo de fazer: - Lave bem os rabanetes e corte-os em cubinhos - Faça o mesmo com as folhas de espinafre e rúcula - Disponha a abóbora ralada no fundo e lateral de uma travessa. - Espalhe as folhas e o rabanete picado por cima. - Faça, à parte, um molho para temperar a salada
