Minha Canjica

Ingredientes

- 500 g de canjica

- 01 vidro pequeno de leite de coco

- 400 g de doce de leite

- 01 lata de creme de leite

- 12 paçoquinhas de rolha

- 01 colher (chá) de cardamomo em pó

- 02 anis estrelado

- 01 pau de canela

- 01 litro de leite integral

Modo de fazer

- Deixe a canjica de molho na água por 12 horas.

- Escorra, enxague bem e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cobrir mais dois dedos acima. Deixe cozinhar por 40 minutos.

- Escorra.

- Leve a canjica novamente à panela e adicione o leite, o leite de coco, a canela, o anis estrelado, o cardamomo e o doce de leite. Misture tudo muito bem.

- Deixe ferver até engrossar. Misture de vez em quando e não deixe grudar no fundo da panela.

- Quando estiver bem macia e com o caldo grosso, adicione o creme de leite e deixe ferver uns 05 minutos em fogo baixo.

- Desligue o fogo e acrescente as paçocas esfareladas.

- Sirva em taças enfeitando com paçoca.

Bom apetite!

Canjica cremosa

Ingredientes

- 500g de milho para canjica

- 01 lata de leite condensado

- 01 caixinha de creme de leite

- 01 colher (café) de raspas de casca de laranja

- 01 litro de leite

-03 colheres (sopa) de leite em pó

- 01 colher (café) de cardamomo em pó

- 01 pedaço de canela em pau

- 06 cravos da índia

Modo de fazer

- Deixe a canjica de molho por 24 horas trocando a água por 03 vezes. Quando não quero deixar de molho eu coloco o milho na panela de pressão, cubro com água até ficar dois dedos acima dos grãos e coloco para ferver; quando a panela começas a criar, conto 05 minutos, deixo a panela esfriar, abro, escorro toda a água, coloco água novamente e repito a operação por mais duas vezes; na última vez que irei cozinhar, deixo por 10 minutos fervendo. Escorro e prossigo a receita.

- Escorra bem, lave e deixe ferver na panela de pressão com água o suficiente para cobrir os grãos e ficar com dois dedos de água por cima (ferva por 05 minutos).

- Abra a panela quando esfriar.

- Adicione a canela, o cravo, a casca da laranja, o cardamomo, o leite e o leite condensado. Deixe ferver em fogo baixo até que a canjica esteja bem macia.

- Prove o açúcar e, caso não esteja do seu gosto, acrescente mais leite condensado.

- Quando estiver a seu gosto, acrescente o creme de leite misturado com o leite em pó. Misture bem e deixe ferver uns 05 minutos.

- Sirva quente com paçoca polvilhada sobre cada porção.

Bom apetite!