Massa pão de ló
Creme
Abacaxi picado
Doce de leite
Massa pão de ló
Ingredientes:
- 03 ovos (gemas separadas)
- 400 ml de açúcar demerara
- 200 ml de água fria
- 03 xícaras de farinha de trigo
- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de fazer:
- Bata as gemas com a água até que fique uma espuma alta.(batedeira em velocidade alta)
- Acrescente a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa.
- Junte o fermento por ultimo e bata só mais um pouco.
- Bata as claras em neve em ponto firme.
- Acrescente as claras batidas à massa, delicadamente.
- Unte uma forma retangular de tamanho médio com margarina e manteiga.
- Coloque a massa e leve ao forno médio pré aquecido.
- Deixe no forno até que a massa esteja dourada.
Creme
Ingredientes:
- 1/2 lata de leite condensado
- 02 caixinhas de creme de leite
- 03 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de fazer:
- Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo médio e fique mexendo até que comece a soltar do fundo da panela.
- Acrescente o creme de leite, bata com um fuê até incorporar bem.
- Leve à geladeira para esfriar bem.
Abacaxi
Ingredientes:
- 01 abacaxi picado
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar demerara
Modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe até que seque toda a água.
Calda para molhar o bolo
Ingredientes:
- cascas do abacaxi
- cravo da índia
- 01 colher (sopa) de açúcar demerara
- água o suficiente até cobrir todas as cascas
Modo de fazer:
- Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por meia hora.
Recheio de Doce de leite
- Ferva 02 latas de leite condensado por 40 minutos em panela de pressão ou compre 01 vidro de doce de leite de boa qualidade.
Montagem do bolo
- Desenforme o bolo, divida-o em duas partes.
- Eu divido o bolo cortando-o com uma linha de costurar.
- Coloque a metade do bolo na forma em que irá servir.
- Regue com a calda, espalhe o creme delicadamente até terminar tudo.
- Espalhe os pedaços de abacaxi.
- Pegue a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
- Cubra a metade do bolo que está recheada.
- Cubra com o doce de leite. Caso ele esteja muito duro para espalhar, dê uma leve aquecida no micro ondas.
- Leve à geladeira por 12 horas.
Bom apetite!
